Närproducerat, svenskt och säsongsbetonat

Kökschefen på FågelbroHus heter Andreas Frimodig. Andreas har en lång bakgrund inom hotell- och restaurangbranschen. Han kommer närmast från en tjänst som souschef på systerhotellet Smådalarö gård, vilket ingår i koncernen Sjönära Möten. Tidigare har Andreas jobbat på flera hotell och restauranger i både Sverige och Norge, där han har haft befattningar som souschef och kökschef. "Stora smaker i små format är ett ledord för mig, vilket enkelt betyder att man ska jobba med smaker som folk känner igen", säger Andreas när vi frågar hur vi kan sammanfatta hans matfilosofi med ett par ord.

Närproducerat och säsongsbetonat är två nyckelord i FågelbroHus kök. Andreas leder arbetet med att utveckla hotellet, där närproducerat och säsongsbetonat ligger i fokus. "Jobbar man med säsongens råvaror blir matlagningen omväxlande och råvarorna smakar bäst i sin rätta säsong", säger Andreas.

Vissa dagar eller helger kan restaurangen vara abonnerad alternativt stängd. Vi rekommenderar därför att du alltid ringer i förväg för att boka bord.